基隆夜市-基隆市奠济宫附近的仁三路和爱四路的小吃摊，基隆市的基隆夜市庙口小吃远近驰名庙口的鼎边趖、泡泡冰、天妇罗、营养三明治、豆签羹、虾仁肉圆。

台北士林夜市-台北士林区的士林夜市是台北夜市中发展最盛，最具规模的夜市。主要可分两大部分： 一是慈诚宫对面的市场小吃；一是以阳明戏院为中心，包括安平街、大东、大南、文林路围成的区域为精华地带，而这两处其实也相通，小吃、服饰店及地摊琳琅满目，物美价廉。著名的小吃有：大饼包小饼、刀削面、蜜豆冰、猪肝汤、蚵仔煎、烧猪肉串和豆花.....等。

台北饶河街夜市-饶河街观光夜市位于松山后火车站对面，全长约600公尺，两侧店家、摊贩共有700摊。以百货、饮食和水果为主，而传统小吃和传统手工艺品更是该夜市的一大特色。来自台湾各地的传统小吃，从臭豆腐、肉圆、蚵仔煎、药炖排骨、郭家葱抓饼、牛肉面、胡椒饼、龙须糖、药膳、韩式泡菜锅到历史悠久的山东小蘑麻油、茶叶及茶具等可以说是应有尽有。

台北华西街夜市-华西街观光夜市，是台北市最具历史性也是台湾最具国际知名度的观光夜市。这里不仅名胜古迹林立，具备着台湾乡土文化及传统小吃的特色，吸引无数国际观光客前往。华西街最有名的特产首推蛇肉与蛇酒！据说，蛇胆明目、蛇汤可治皮肤疾病、蛇血和蛇酒都具驱毒活血的疗效。此外，拥有三十余年历史的台南担仔面，外观气宇非凡，店内富丽堂皇、美仑美奂，备有专属停车场，与其他店家产生极大的对比，是另一种奇景。还有台湾著名小吃，如麻油鸡、碗粿、鹅肉、活炖鱼、烧酒虾、生炒牛肉、鼎边锉、鳖肉、烫鱿鱼以及特有山产等，让人回味无穷。

台北通化街夜市-位在大安区的通化街观光夜市是台北市少有设立在住宅区里的夜市。后半段以饮食为主，其中最有名就是有各式口味的香肠。数十种独特的佐料供客人任意选择加在剖开的香肠之中，再用炭火烤过，这种新奇的吃法和做法吸引着许多民众前来品尝。这里的鲁味摊贩也和其他夜市有所不同，他们各有独门的鲁汁制法，口感与味道截然不同，让人吃了回味无穷难以忘怀。这个夜市的小吃着重在于细腻的口感与味觉，许多料理都是其他夜市吃不到的。

桃园新明夜市-桃园线中坜市中央西路、民权路之间的新明路，新明夜市设摊几乎是老字号，可品尝到各式小吃及全省著名名产，五金百货、生活日用品、港韩服饰、鞋、帽、袜等应有尽有。

新竹城隍庙夜市-新竹城隍庙夜市小吃以中山路城隍庙和法莲寺庙前广场为中心，庙口小吃的形成至今约有四十几年的历史。这里小吃摊之分布情形，在庙前广场以贩卖各类小吃热食，包括米粉、肉圆、贡丸、鱿鱼羹等，位于东门街及中山路两侧的摊位，则贩卖当地的特产，诸如米粉、贡丸、香粉、花生酱等新竹特产，方便游客采购。